Машины протирочно-резательные МПР-350М

МАШИНЫ ПРОТИРОЧНО-РЕЗАТЕЛЬНЫЕ МПР-350М

Оборудование включено в Реестр евразийской промышленной продукции.

Машины протирочно-резательные МПР-350М предназначены для протирки вареных продуктов (картофеля, свеклы, моркови, жидких каш, гороха, фасоли, яблок, творога и т.д.), нарезки сырых и вареных продуктов (картофеля, свеклы, моркови, лука, репы, брюквы, огурцов, томатов и т.д.) на частицы различной геометрической формы, тонкого измельчения картофеля, моркови, а также шинковки капусты.

Внимание наш новый диск в работе!

Сегодня картошка фри – уже интернациональное блюдо, популярное во всех уголках мира. Простое в приготовлении, очень аппетитное и вкусное, сытное и недорогое по себестоимости оно просто не могло не снискать славы среди любителей вкусно покушать.

С «01» января 2017 года в комплектацию машины для переработки овощей МПО-1 вошли новые диск и решетка, т.е. добавился новый вид нарезки – брусочки сечением 10х10мм или «картофель фри». 

Комплект дисков для нарезки кубиками (нож+решетка) используется для нарезки сырых плотных овощей (картофель, морковь, свекла, редис, огурцы в т.ч. маринованные) для рагу и начинки мучных изделий вместе с рубленым мясом и луком, а также для нарезания болгарского перца и моркови для риса с овощами.

Кубики 10х10х10 мм обычно используются для овощных и фруктовых салатов, в т.ч. для нарезания вареных картофеля, моркови, свеклы, яблок, груш и др. овощей и фруктов. Эти же размеры позволяют нарезать вареную колбасу с однородной консистенцией.

Нож для нарезки соломкой 2х2 позволяет делать красивую салатную нарезку для большинства овощей (свеклы, капусты, редьки, картофеля, в том числе свежих и маринованных огурцов и т.д.) и фруктов. А также используется для нарезания моркови на корейские салаты, при этом морковь располагается в большом бункере плашмя, вдоль ножа для получения максимально длинной соломки.

Машины предназначены для эксплуатации на предприятиях общественного питания и малых предприятиях по переработке овощей.

Машины изготавливаются для работы при температуре от плюс 1 до плюс 40°С в климатическом исполнении У, категории размещения 3 по ГОСТ 15150-69.

Машины протирочно-резательные типа МПР-350М производятся производится в соответствии с требованиями стандарта СТБ ISO 9001-2015, имеют ДЕКЛАРАЦIЮ ПРО ВIДПОВIДНIСТЬ ПРОДУКЦII ВИМОГАМ ТЕХНIЧНИХ РЕГЛАМЕНТIВ, Декларацию о соответствии единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям и Сертификат соответствия EAC

Машины выпускаются в трех вариантах исполнения:

• МПР-350М - для нарезки сырых и вареных, протирки вареных продуктов.
• МПР-350М-01 - для протирки вареных продуктов.
• МПР-350М-02 - для нарезки сырых и вареных продуктов.

Основные технические характеристики машин

Наименование параметра МПР-350М МПР-350М-01 МПР-350М-02 Производительность при нарезке сырого картофеля кружочками(ломтиками) толщиной 10 мм, кг/ч, не менее 350 - 350 Производительность при протирке картофеля, кг/ч, не менее 600 600 - Количество видов нарезки 9 - 8 Количество видов протирки 2 2 - Мощность установленного двигателя, кВт 0,75 0,75 0,37 Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более 1,0 1,0 0,545 Питающая электросеть: - род тока - номинальное напряжение, В - частота тока, Гц трехфазный, переменный 380 50 Габаритные размеры, мм, не более: - длина - ширина - высота 600 340 650 600 340 650 600 300 650 Масса, кг, не более 36 27 30

 

Производительность машин в зависимости от вида и размера нарезки, а также протирки

Виды переработки, виды и размеры нарезки	Производительность, кг/ч, не менее
Нарезка
картофеля кружочками (ломтиками) толщиной 10 мм	350
кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм	100
соломкой сечением 4х3 мм	110
брусочками сечением 5х10 мм	200
кубиками 10х10х10 мм	250
брусочками сечением 10х10 мм	250
свеклы  кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм	100
соломкой сечением 4х3 мм	110
моркови кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм	100
соломкой сечением 1,3х3,5 мм	100
соломкой сечением 4х3 мм	110
соломкой сечением 2х2 мм	150
репы, брюквы кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм	100
с оломкой сечением 4х3 мм	110
огурцов свежих и соленых соломкой сечением 4х3 мм	110
лука репчатого кольцами (полукольцами) толщиной 2 мм	100
Тонкое измельчение
картофеля	120
моркови	60
Шинковка
капусты толщиной 2 мм	220
Протирка на диске протирочном с отверстиями диаметром 4 мм
вареного картофеля	600
вареных гороха, фасоли	300
вареных моркови, свеклы (после измельчения на диске терочном)	100
жидких крупяных каш	300
творога	300
яблок печеных	400
тыквы	400
Протирка на диске протирочном с отверстиями диаметром 1,5 мм
жидких крупяных каш	150

 

Состав и комплектация машин сменными рабочими органами

Состав изделия	Количество, шт.
	МПР-350М	МПР-350М-01	МПР-350М-02
Привод МПР-350М.01.00.00	1	1
Привод МПР-350М.01.00.00-02			1
Приспособление для протирки МПР-350М.02.00.00 с ротором МПР-350М.08.00.00 и диском протирочным с отверстиями диаметром 4мм МПР-350М.00.00.04	1	1
Приспособление для резки МПР-350М.03.00.00 с ножом комбинированным 5х10 мм МПР-350М.14.00.00	1		1
Комплект сменных рабочих органов
нож дисковый 2 мм МПР-350М.10.00.00	1		1
диск терочный МПР-350М.11.00.00	1		1
диск тонкого измельчения МПР-350М.12.00.00	1		1
диск шинковочный 4х3мм МПР-350М.13.00.00	1		1
нож дисковый 10 мм МПО-1.04.06.00	1		1
решетка ножевая 10х10 мм МПО-1.04.03.00	1		1
нож для нарезки соломкой 2х2мм МПО-1.04.16.00	1		1
диск протирочный d1,5мм МПР-350М.00.00.05	1	1
решетка ножевая 10 мм МПР-350У.07.00.00	1
нож для нарезки 10 мм МПР-350У.08.00.00	1
Комплект принадлежностей
прочистка МПР-350М.00.00.10	1	-	1
лопатка МЭБ-1.00.50	1	1	-
толкатель МПР-350М.03.00.04	1	-	1
толкатель МПР-350М.03.00.04-01	1	-	1
Комплект монтажных частей
Щиток открытой установки 3SD6 с «нулевой» шиной и шиной заземления для трехполюсного автоматического выключателя Выключатель автоматический типа ВА 47-29, 415В, 50 Гц, 3 полюса, время-токовая характеристика «С», ТУ2000 АГИЕ.641.235.003                                                               2,5 А                                                               1,6 А Устройство ввода указанных параметров является обязательной частью машины. Нарушение этого требования может привести к выходу машины из строя.	1 Примечание: комплектуется заказчиком   1  Примечание: комплектуется заказчиком	1 Примечание: комплектуется заказчиком   1 Примечание: комплектуется заказчиком	1 Примечание: комплектуется заказчиком     1  Примечание: комплектуется заказчиком
Кабель H05VV5-F 5G1 (либо другой с аналогичными свойствами) для подсоединения машины к автоматическому выключателю), общая длина, м	3,2 Примечание: комплектуется заказчиком	3,2 Примечание: комплектуется заказчиком	3,2 Примечание: комплектуется заказчиком
Комплект тары
ящик упаковочный	1	1	1
ящик для комплектов	1		1
Документация
руководство по эксплуатации МПР-350М РЭ	1	1	1
памятка по обращению с машинами типа МПР-350М Д1	1 (в составе РЭ)	1 (в составе РЭ)	1 (в составе РЭ)
инструкция по технике безопасности машин типа МПР-350М Д2	1 (в составе РЭ)	1 (в составе РЭ)	1 (в составе РЭ)

 

Устройство и работа машин протирочно-резательных

Машины состоят из привода, вала и рабочей камеры. Привод включает в себя электродвигатель, шкивы и клиновой ремень.

1 – Приспособление для нарезки; 2 – Винт специальный; 3 – Сменные рабочие органы;

4 – Втулка; 5 – Гайка регулировочная; 6 – Контргайка; 7 – Сбрасыватель; 8 – Рабочая камера лотка; 9 – Панель;

10 - Электродвигатель; 11 – Болт натяжения; 12 – Плита подмоторная;

13,17 – Шкивы; 14 – Опора; 15 – Рама; 16 – Ремень клиновой (Z(0)-800 ГОСТ 1284.1-89);

18,24 – Крышки; 19 – Вал; 20 – Подшипники (206 ГОСТ 8338-75); 21 – Стакан; 22 – Манжета;

23 – Отражатель; 25 – Гайка; 26 - Щиток; В – Рабочий зазор

Для измельчения сырых и вареных продуктов необходимо установить  на  вал  один  из сменных рабочих органов. Приспособление для нарезки устанавливается на рабочую камеру. Перерабатываемый продукт подается в одно из окон приспособления для нарезки и проталкивается толкателями в зону резания.

1 - Корпус; 2 – Толкатель серповидный; 3,4 – Толкатели цилиндрические; 5 – Кронштейн

Для протирки вареных продуктов необходимо установить на вал диск протирочный, затем ротор лопастной. Приспособление для протирки устанавливается на рабочую камеру.

1 - Корпус; 2 – Предохранитель; 3 – Ось; 4 – Втулка

Овощи и картофель вымыть, очистить от кожуры и удалить глазки. Кочан капусты очистить от грязных листьев, вырезать кочерыгу, а затем порезать на части.

Картофель должен подаваться на протирку очищенным от кожуры, без глазков, сваренным, без отвара, согласно рецептуре предприятий питания. Температура протираемого картофеля должна быть от плюс 85 до плюс 90 ⁰С.

Крупы и бобовые подаются на протирку сваренными в виде жидких каш. Творог протирается без предварительной обработки. Яблоки подаются на протирку предварительно промытыми и очищенными от сердцевины, печеными или вареными. Морковь и свекла подаются на протирку сваренными, очищенными от кожуры и измельченными на диске терочном.

Протертые овощи и творог должны представлять собой однородную массу без комочков. Протертое картофельное пюре должно быть однородным, не вязким, без комочков. Картофель не должен остывать ниже плюс 80⁰С.

При протирке жидких каш оболочка зерен должна оставаться на протирочном диске. Во избежание попадания мезги в протертую массу, необходимо периодически очищать диск.

Транспортировка

Машина должна транспортироваться от места получения до места установки и монтажа в упаковке предприятия-изготовителя. После распаковки машины необходимо проверить комплектность поставки согласно п 1.3 Руководства по эксплуатации.

Монтаж

Место установки машины должно гарантировать сохранность и обеспечивать удобство работы при ее эксплуатации и техническом обслуживании, а также должно соответствовать санитарным нормам, требованиям пожарной безопасности, техники безопасности и монтажной схемы.

Все работы по подсоединению машины к электрической сети и пуску в эксплуатацию должны быть выполнены представителем обслуживающей специализированной организации, в соответствии с действующими в Республике Беларусь: "Правилами устройства электроустановок", "Правилами технической эксплуатации электроустановок потребителей", "Межотраслевыми правилами по охране труда", либо в соответствии с аналогичными действующими нормативными документами страны-импортера. 

Гарантийные обязательства

Гарантийный срок - 24 месяца. Гарантийный срок исчисляется со дня ввода машины в эксплуатацию, но не позднее 6 месяцев со дня приобретения машины. 

Предприятие-изготовитель в период гарантийного срока устраняет отказы и неисправности в работе оборудования только при соблюдении условий:

1. Соблюдение всех требований "Руководства по эксплуатации" машины.
2. Ввод в эксплуатацию и ежемесячное техническое обслуживание производится специализированной организацией (по договору с потребителем), согласно перечню предприятий, либо другими ремонтными организациями с письменного разрешения предприятия-изготовителя.
3. Передача (пересылка) предприятию-изготовителю копии оформленного "Акта пуска машины в эксплуатацию" (приложение И) в течение 14 дней со дня ввода машины в эксплуатацию.
4. Направление на предприятие-изготовитель оформленного "Акта-рекламации" (приложение К) о выходе из строя машины, отказе составных частей или комплектующих.

При несоблюдении вышеперечисленного, предприятие-изготовитель снимает с себя все обязанности по гарантии.

Примечание: оформленные "Акт пуска машины в эксплуатацию" и "Акт-рекламация" должны быть заверены печатью потребителя и предприятием, производящим ремонт и техническое обслуживание.